炸茄盒子
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小时候很爱吃妈妈酿的茄子,炸得香香的,好吃
食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
茄子
1个
、
五花肉
200g
、
A盐
1小勺
、
A鸡精
2小勺
、
A生粉
3g
、
B白糖
3勺
、
B生抽
2勺
、
B白醋
3勺
、
B蒜
6-7瓣
、
C鸡蛋
1g
、
C面粉
4-5勺
、
B生粉
1勺
、
B浆
2片
烹饪步骤
-
步骤1/4
把五花肉剁碎放碗里加入A的配料搅拌均匀,茄子洗净两刀一切断.用勺子把肉馅塞到茄子里
-
步骤2/4
把B的调料混合好备用,蒜姜切碎末.C的调料调匀根据自己希望的浓稠加入水调匀好给茄子上浆.
-
步骤3/4
锅里入油烧到5-6成时把上好浆的茄子依次放入炸.炸到浅黄捞起,把油烧沸腾再倒入复炸到金黄色捞起用厨房用纸吸油摆盘
-
最后一步
锅里留底油放入姜蒜末炒香加入B调匀的调料烧成勾芡汁淋在炸好的茄子上.香喷喷的茄盒就可以吃了
小贴士
切茄子时在两侧放上筷子再切比较好掌握,不易切断
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-01
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