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炸茄盒子的做法

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炸茄盒子

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小时候很爱吃妈妈酿的茄子，炸得香香的，好吃

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10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子 1个

、

五花肉 200g

、

A盐 1小勺

、

A鸡精 2小勺

、

A生粉 3g

、

B白糖 3勺

、

B生抽 2勺

、

B白醋 3勺

、

B蒜 6-7瓣

、

C鸡蛋 1g

、

C面粉 4-5勺

、

B生粉 1勺

、

B浆 2片

烹饪步骤

步骤1/4
把五花肉剁碎放碗里加入A的配料搅拌均匀，茄子洗净两刀一切断.用勺子把肉馅塞到茄子里
步骤2/4
把B的调料混合好备用，蒜姜切碎末.C的调料调匀根据自己希望的浓稠加入水调匀好给茄子上浆.
步骤3/4
锅里入油烧到5-6成时把上好浆的茄子依次放入炸.炸到浅黄捞起，把油烧沸腾再倒入复炸到金黄色捞起用厨房用纸吸油摆盘
最后一步
锅里留底油放入姜蒜末炒香加入B调匀的调料烧成勾芡汁淋在炸好的茄子上.香喷喷的茄盒就可以吃了

小贴士

切茄子时在两侧放上筷子再切比较好掌握，不易切断

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-01

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