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水波蛋 eggs benedict（班尼迪克蛋）的做法

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水波蛋 eggs benedict（班尼迪克蛋）

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水波蛋 eggs benedict又叫班尼迪克蛋，只是觉得名片太绕口，还是叫水波蛋亲切啊！之前不知道怎么做，老是沾底或者沾锅铲。现在终于知道怎么做了，只要不停搅拌水直到形成漩涡，把蛋放进漩涡中间，这样就不会因为蛋下沉而沾底。

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10分左右 | 配菜(中级)

新鲜鸡蛋 1个

、

盐 1小勺

、

水一小锅，不要太少，至少要漫过鸡蛋。

烹饪步骤

步骤1/4
鸡蛋打开，不要打散。放在碗中。
步骤2/4
水中放入盐，煮滚，沸腾后不停用锅铲搅动，画圈圈，形成水漩涡，顺势将鸡蛋倒在水中央。
步骤3/4
转中小火，继续煮，如果希望里面有点生，不需要煮太久。期间会不停有蛋白浮上来，可以捞出来。
最后一步
煮到满意的程度就可以轻轻将水波蛋拿出来了，可以搭配各种面包，沙拉，作为早餐食用。这种方法做出来的鸡蛋不油腻，半点油都不需要，但是很滑嫩，很健康呢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-01

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