水波蛋 eggs benedict(班尼迪克蛋)
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水波蛋 eggs benedict又叫班尼迪克蛋,只是觉得名片太绕口,还是叫水波蛋亲切啊!之前不知道怎么做,老是沾底或者沾锅铲。现在终于知道怎么做了,只要不停搅拌水直到形成漩涡,把蛋放进漩涡中间,这样就不会因为蛋下沉而沾底。
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烹饪步骤
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步骤1/4
鸡蛋打开,不要打散。放在碗中。
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步骤2/4
水中放入盐,煮滚,沸腾后不停用锅铲搅动,画圈圈,形成水漩涡,顺势将鸡蛋倒在水中央。
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步骤3/4
转中小火,继续煮,如果希望里面有点生,不需要煮太久。期间会不停有蛋白浮上来,可以捞出来。
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最后一步
煮到满意的程度就可以轻轻将水波蛋拿出来了,可以搭配各种面包,沙拉,作为早餐食用。这种方法做出来的鸡蛋不油腻,半点油都不需要,但是很滑嫩,很健康呢!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-01
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