家用挂面做炒面
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步骤1/5
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水沸了下面,!面条我觉得最好是到5分熟的时候捞起来,!今天第一次做,!面煮过头了,!捞起来沥水,!沥水前,用冷水冲凉,!以免面条在冷却过程中粘到一起,!
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步骤2/5
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担面,!加入适量的油把面担好,!家用挂面用水煮过后本身的水分很多,!所以在做之前最好把面提前准备,!因为考虑到后面的炒,!必须先把水分降低,!冷水冲凉过后的面最后是沥水放置半个小时后再来担面,!油不能放多了,!只要面身都有油就行,!担好后再放5分钟左右,!记得一定是冷油担面,!
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步骤3/5
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准备好配料,!火腿肠、大蒜、洋葱、切丁,!准备好的干辣椒不切,!切好后,可以先把事先准备好的鸡蛋煎好,!起锅后可以把配料放进去炒香,!炒的过程中把干辣椒撕碎丢进去一起炒,!不过不喜欢吃辣的人可以不放的,!
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步骤4/5
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把面倒入翻炒,!炒的时候最好开中火,!不能开大火,!就算面沥过水,!本身还是水分很足的,!会很容易糊的,!炒的时候加调料,!盐、胡椒、味精、鸡精,!快起锅之前加入生抽,香葱,!(因为我事先没有把面准备好,!面沥水的时间很短,!所以我炒的时候用的是小火,!)
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最后一步
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起锅,!把之前煎好的蛋放上去就行了,!主要不想吃下的面,!所以就想法炒了,!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-01
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