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纸杯蛋糕的做法

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纸杯蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 55g

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 20g

、

食用油 20g

、

白糖 60g

、

奶油霜

烹饪步骤

步骤1/9
蛋黄蛋白分离
步骤2/9
蛋黄加20g白糖稍微打发，加入食用油和牛奶搅拌均匀
步骤3/9
蛋黄搅拌液里筛入低粉，用刮刀上下翻拌搅拌均匀（不要打圈搅拌）
步骤4/9 点击查看大图
蛋白用打蛋器打发，分次加入剩下的白糖（等打到浓稠了再开始慢慢加白糖），打发至硬性，提起打蛋器能勾起一个尖尖
步骤5/9
将蛋白跟蛋黄混合上下翻拌均匀（不能打圈，打圈会使蛋白消泡）
步骤6/9 点击查看大图
烤箱160度预热，将搅拌均匀的面粉混合液倒入纸杯七八分满
步骤7/9 点击查看大图
烤箱160度20分钟即可。由于烤箱不同，温度也会不同，温度过高就会开裂，就像这样
步骤8/9 点击查看大图
用打好的奶油霜进行简单裱花
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撒上小星星，完成

小贴士

食用油可以用融化好的黄油代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-01

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