【酸菜鱼片】吃饱水的鱼片更嫩滑
早上去市场看见活鱼,心动着要做酸菜鱼,买好材料大人却告知要加班,算了,犒劳自己吧。 将2斤多重的草鱼留了一大部分起来等大人回来享用,取了小部分鱼片给自己倒腾了一份酸菜鱼片。 酸菜连汤汁,最后都被我吃得干干净净的。 您说,我这是有多爱吃鱼啊。
-
步骤1/5
点击查看大图
然后加一小勺淀粉腌制半小时(我是整头活鱼买的,鱼片是请商家片好的)
-
步骤2/5
点击查看大图
鱼片中加入料酒、盐和少许水顺着一个方向不断搅拌至鱼表面有粘稠状态,
-
步骤3/5
点击查看大图
热锅入油爆香姜片、蒜片和酸菜,不断翻炒入味(酸菜如果太大可以事先切成小段)
-
步骤4/5
点击查看大图
烹料酒,加适量清水烧开
-
最后一步
点击查看大图
将腌制好的鱼片用筷子一一拨入酸菜汤中、等鱼片变白色,放点盐、胡椒粉,最后撒入香菜末就马上盛出。
舞语:
1、腌制鱼片时候加入适量清水不断搅拌,目的是让鱼片吃饱水,这样处理过的鱼片非常的嫩滑,试试吧
2、做这道菜可以根据自己口味适当的多放点辣椒之类,我个人偏好加香菜的,嗯,特香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-01
酸菜鱼片的相关分类
酸菜鱼片的相关推荐
-
洋葱爆炒羊肉卷
1631786人看过 -
油爆小河虾
7499949人看过 -
丸子汤
280129人看过 -
#春日养生局#香菇炒油菜
78507人看过 -
#助力高考营养餐#粉丝蒸鲍鱼
180514人看过 -
鲜香入味!!好吃到吮指的香辣蟹~做法超级简单
910989人看过 -
#豆果10周年生日快乐#在家自制香菇肉酱
204646人看过 -
香辣鱿鱼须
102545人看过 -
香辣蟹
431661人看过 -
清爽去火凉拌苦瓜
204268人看过 -
#冰箱剩余食材大改造# 香辣鱿鱼
434391人看过 -
黑鱼汤 适合老人孩子
841986人看过