香草蝴蝶酥
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步骤1/15
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将面团材料混合在一起
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步骤2/15
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揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜和湿布静置25分钟
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步骤3/15
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将面团檊开
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步骤4/15
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放上稍稍回温的片状黄油（梆梆硬的时候肯定是不方便檊开啦，但是过软有会擀失败，所以要把握好黄油的硬度哦）所谓片状黄油就是普通黄油压得扁扁的，成分就还是牛奶脂肪，不是什么植物起酥油哈。
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步骤5/15
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将面团叠起，包住黄油，捏紧封口
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步骤6/15
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将黄油面团均匀檊开呈长方形
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步骤7/15
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如图所示折叠
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步骤8/15
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再折叠，如叠被子状，放入冰箱冷藏半小时
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步骤9/15
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取出面团后再次檊开，再次折叠冷藏，一共折3-4轮，酥皮就做好了。这块酥皮既可以做蝴蝶酥，也可以做蛋挞皮哦。
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步骤10/15
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接下来就是在檊开的面团上喷上水，然后轻轻拍匀
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步骤11/15
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撒上适量的砂糖和香草精油
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步骤12/15
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然后如图的方式将面团卷起，放入冰箱冷藏半小时
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步骤13/15
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取出后切成均匀的片，摆盘180度烤25分钟左右（根据切块的大小厚度不同，需要调整烘焙的时长哦）
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步骤14/15
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成品啦
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最后一步
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发布于 2014-10-31
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