香辣干锅肥肠

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肥肠 500g

、

藕 250g

、

土豆 250

、

青辣椒 50g

、

红辣椒 50

、

洋葱半个

、

香菜 10g

、

香葱 10g

、

干辣椒 10g

、

花椒 10g

、

姜 1块

、

大蒜 5个

、

豆瓣 20g

、

盐适量

、

味精适量

、

熟芝麻 10g

、

胡椒粉 5g

、

豆粉适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备工作:土豆去皮切条
步骤2/8 点击查看大图
藕去皮切片
步骤3/8 点击查看大图
处理好后的肥肠切小段，加入料酒，大蒜片，姜片，胡椒粉，豆粉，香葱拍破，和均匀，腌制20分钟。
步骤4/8 点击查看大图
青红辣椒切成这样，洋葱切丝，大蒜，生姜切片
步骤5/8 点击查看大图
锅中倒油，500g,油热后放入切好的土豆条炸熟。捞起备用。
步骤6/8 点击查看大图
将腌制好的肥肠放入油锅炸到干脆后捞起。
步骤7/8 点击查看大图
将多的油倒出，留下50克油。油锅中放入干辣椒，花椒炸熟。放入蒜和姜片再放入豆瓣小火爆出香味。再放肥肠入锅煸炒干。放入青辣椒炒10秒后再放藕片翻炒。再依次放入红辣椒，和土豆条。最后放盐味精炒均匀。
最后一步点击查看大图
装盘，洒上熟芝麻，香菜，OK