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正宗台湾飘香卤肉饭的做法

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正宗台湾飘香卤肉饭

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晒晚餐时很多人喜欢，加上我有三个秘方！保证初学者成功且好吃！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

蒜酥 1个

、

葱酥 1个

、

五香粉少许

、

胡椒粉少许

、

花生酱 1勺

、

冰糖少许

、

酱油 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
选一块勒排下面的五花肉（煮的时候五花层不会分开
步骤2/10 点击查看大图
切长条丁和手指粗差不多（我手蛮细的就是刀功不好）
步骤3/10 点击查看大图
一个大蒜切丁末，用油炸至金黄即可
步骤4/10 点击查看大图
炸葱酥一样，用洋葱切丁油炸，至四周金黄
步骤5/10 点击查看大图
用炸蒜酥和葱酥的油炒肉，炒至肉酥吐油！
步骤6/10 点击查看大图
这步就放、蒜酥、葱酥、五香粉、胡椒粉（我二种胡椒都用过，比较喜欢黑胡椒）料酒、继续炒，放酱油、加水，放糖！中小火慢顿！
步骤7/10 点击查看大图
秘诀一：加水后放一块浓汤宝（猪骨味的）
步骤8/10 点击查看大图
把水煮蛋去壳和肉一起顿吧！30分钟
步骤9/10 点击查看大图
秘诀二：花生酱！在炖煮入味后放一勺花生酱（为什么呢？大家看到的台湾卤肉饭酱汁很浓稠，而自己怎么煮都汤汤水水，用一勺花生酱立马可以使汤汁浓稠哦）
最后一步点击查看大图
成品来了！为了排照片好看加几根蒜苗配一下下！（不是有三个秘诀还有第三个是什么呀！第三个在小贴士里哦）

小贴士

第三个秘诀：煮卤肉时买点肉皮切丁一起煮，不过，老人、孩子和三高人群就不要加了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-31

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