最正宗的手撕包菜
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烹饪步骤
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步骤1/4
包菜用手撕成片状,不要太大,只要软的叶子部位(白色的硬的枝干去掉不用,不容易成熟)备用
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步骤2/4
热锅少许凉油,放十几个花椒,小火慢慢炒出香味,然后下干辣椒段,锅离火(因为辣椒皮容易发焦,这样避免发黑)
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步骤3/4
接着放入撕好的包菜,掂锅翻炒(尽量避免用铲子,这样一来使包菜受热均匀,二来形不破坏包菜叶)
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最后一步
掂锅翻炒几下半透明时放少许盐,少许酱油,翻炒几下出锅装盘
小贴士
这是最正宗的手撕包菜做法,不需要那么多的佐料,世面上的加的料太多,盖过了包菜的脆香味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-31
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