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万圣节杯子蛋糕的做法

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万圣节杯子蛋糕

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记得去年的某日，烘焙新手杨大厨第一次挑战戚风蛋糕失败，从此对其敬而远之。一晃一年多过去了，万圣节临近，豆果的各路高手玩这个节日主题玩得不亦乐乎，我心痒痒，也想凑热闹做个万圣节主题的蛋糕。准备材料的时候，想起COCO老师之前的鼓励，她说：“你再做一次戚风，一定行的！”要不我今天再来挑战？……当面蛋糊送进烤箱，我就预感到会成功。果然，蛋糕出炉，真心很棒呢！接下来开始描绘。除了一个大蛋糕，杯子蛋糕只烤了两个，我必须加倍小心，不能有闪失。木大师从澳大利亚带给我的彩色糖笔太给力了，使我这个美工零基础的门外汉也享受到描绘的乐趣，如果用裱花袋，指不定会描出什么搞笑版呢。万圣节的杯子蛋糕终于完工了，虽然非常简单，但杨大厨还是特别有成就感哒，赶紧拍照，发给我远在北京的闺蜜小草同学。这个成功的戚风蛋糕处女作，一定要在今天献给她。亲爱的小草：今天是你的生日，祝你生日快乐，越来越漂亮，越活越精彩！至于蛋糕嘛，就由我和帆少替你消灭啦。哇咔咔！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 100g

、

土鸡蛋（比较小） 6个

、

白糖 20g

、

白糖 60g

、

盐 2g

、

牛奶 65g

、

色拉油 50g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
各种需要用到的食材称量准备好，面粉至少过筛两遍。
步骤2/17 点击查看大图
蛋白蛋黄分离，蛋黄搅打均匀。
步骤3/17 点击查看大图
牛奶加其中20克白糖，用手动打蛋器搅打均匀。
步骤4/17 点击查看大图
再加色拉油搅打，直至乳化，如图片所示的状态。
步骤5/17 点击查看大图
加面粉轻柔翻拌，直到无颗粒干面粉。
步骤6/17 点击查看大图
加入打散的蛋黄，再次翻拌均匀。
步骤7/17 点击查看大图
预热烤箱。蛋白加另外60克白糖，加2克盐（估计放，一点点就可以了），电动打蛋器打发。白糖分3次加入，蛋白以及容器不能沾水沾油。
步骤8/17 点击查看大图
打到蛋白提起来有小尖角的状态。
步骤9/17 点击查看大图
放一半打发好的蛋白在蛋黄面糊里，由下到上，轻柔翻拌。
步骤10/17 点击查看大图
然后再放另外一半，过程同样轻柔，翻拌成最终待烤的面蛋糊。
步骤11/17 点击查看大图
随便找了两个硅胶杯子蛋糕模具，舀入面蛋糊，不要装得太满。剩余的统统倒入8寸蛋糕模具中。
步骤12/17 点击查看大图
放烤箱，上下火烤160度，25分钟后取出烤好的杯子蛋糕，烤箱继续35分钟。8寸蛋糕取出后立即倒扣，冷却后脱模。
步骤13/17 点击查看大图
烤好的杯子蛋糕。
步骤14/17 点击查看大图
彩色糖笔展示，我今天只用到了黑色。
步骤15/17 点击查看大图
慢慢描绘蜘蛛网与另外一个图像。虽然很简单的图案，对我这样一个零基础来说还是比较有难度。
步骤16/17 点击查看大图
终于大功告成。万圣节，我们来啦！不给糖就捣乱哦。
最后一步点击查看大图
特写：戚风蛋糕掰开的样子。它松软可口，真的好好吃哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-31

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