黑米馒头
家里屯着一包黑米,一直没有熬粥,就取出一些磨成粉加进馒头,刚开始揉成面团时,黑黑粗粗的,色泽一点都不好看,没想到蒸熟后,颜色竟变成了靓丽的紫色,真是惊艳啊!
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步骤1/10
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将黑米用研磨杯磨成粉状;
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步骤2/10
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将牛奶、酵母和细砂糖混合均匀,倒入面粉、黑米粉和色拉油;
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步骤3/10
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揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵;
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步骤4/10
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待面团发酵至2倍大,取岀;
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步骤5/10
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将面团放在揉面垫上,用擀面杖均匀擀开,擀成长方形面片,底部压薄;
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步骤6/10
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再自上而下卷起,收口处捏紧;
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步骤7/10
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将面卷切成两段,再搓成较长条,用手稍稍压扁一点;
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步骤8/10
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用切刀将两边先切下来揉成圆形状,中间再均切成若干份;
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步骤9/10
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再逐个放入蒸笼,盖上盖,静置醒发20分钟后,冷水上锅,大火烧开,蒸笼上汽后转中火,全程共蒸20分钟;
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最后一步
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关火后不要立即开锅,要静置5分钟后再打开盖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-30
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