香葱芝士条(中种法)
这个方子可以做4个面包
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步骤1/17
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先把中种揉成面团,放温度处发酵两个小时,发酵3-4倍大!或者冷藏中种17小时~
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步骤2/17
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中种与主面团混合,揉到出厚膜
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步骤3/17
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面团加黄油
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步骤4/17
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揉至扩展阶段,要是做吐司就揉至完全阶段
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步骤5/17
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在温暖处进行基础发酵
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步骤6/17
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排气,分割成80g一个的面团,滚圆,松弛15分钟
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步骤7/17
取一个面团按扁,擀成椭圆形
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步骤8/17
翻面后旋转90度,压薄底边,均匀撒上培根
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步骤9/17
自上而下卷起,捏紧底边
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步骤10/17
、再搓长,有时候因为面团筋度的问题搓了以后会缩,没关系,可以轮流几条搓,这样比较容易搓到自己希望的长度
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步骤11/17
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在温暖处进行二次发酵
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步骤12/17
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发酵完毕后铺上芝士条
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步骤13/17
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挤上色拉酱
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步骤14/17
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撒上香葱末
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步骤15/17
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放入预热好的烤箱内,160度,15分钟左右
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步骤16/17
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上色要家盖锡纸
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最后一步
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这是第二天早上拿出来的面包,还是这么软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-30
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