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奶香小蛋糕的做法

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奶香小蛋糕

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君之的方子，味道非常好，感谢君之提供这么好的方子！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

低粉 50g

、

奶粉 25g

、

鸡蛋 2个（去壳约50g1个）

、

蛋黄 1个

、

黄油 40g

、

牛奶 25g

、

糖 40g

烹饪步骤

步骤1/8
低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用。将黄油和牛奶放入小碗里，微波炉加热30秒左右，直到黄油溶化成液态。
步骤2/8
鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄、细砂糖。用打蛋器高速打发。
步骤3/8
蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，体积膨胀数倍。
步骤4/8
一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里画出花纹的程度，就表示打发好了。
步骤5/8
倒入过筛的面粉及奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。
步骤6/8
将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀。
步骤7/8
拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态。
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用勺子挖面糊倒入模具，8成满。放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。

小贴士

我用的蛋挞模和马芬模一起烤的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-30

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