老婆饼
曾经有段时间很迷恋老婆饼。所以决定一定要自己亲手做做。这个是长蒂烤箱两盘16个的量。
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步骤1/18
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首先制作内馅:将内馅料中的水,色拉油,糖。混合放入锅中煮至糖完全融化。
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步骤2/18
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转小火,倒入糯米粉,搅拌均匀。
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步骤3/18
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倒入椰蓉和熟芝麻。混合均匀既可关火。
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步骤4/18
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制作好的馅料盖保鲜膜,放入冰箱冷冻30分钟。不粘手既可。
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步骤5/18
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将水油面所以材料混合,揉成光滑面团。盖保鲜膜醒30分钟。
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步骤6/18
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将油酥材料揉成光滑面团。
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步骤7/18
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将水油面,油酥面,馅料都平均分成16份,揉成团。
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步骤8/18
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将水油面压成饼,包入油酥面。收口朝下。
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步骤9/18
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擀成牛舌头状。
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步骤10/18
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从下至上卷起来。盖保鲜膜。醒20分钟。
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步骤11/18
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再次擀成牛舌头状。这次要擀的细长些。
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步骤12/18
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再次卷成卷。
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步骤13/18
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擀成圆饼。中间厚,边薄。
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步骤14/18
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中间放入馅料。包起来,包口朝下。
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步骤15/18
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用手掌按扁。
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步骤16/18
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烤盘铺油纸。摆上老婆饼。涮上蛋黄液。
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步骤17/18
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撒少许白芝麻。用小刀划三刀。要划透皮。
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最后一步
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烤箱预热190度中层烤20分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-30
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