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超级简单的凉拌板面的做法

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超级简单的凉拌板面

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自己研制，味道酸辣爽口，我的最爱，因为和面麻烦，所以经常到市场买现成的饺子皮来制作，方法非常简单，哪怕你再不会做饭，也可以上手哦！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

饺子皮 15张

、

油菜 2根

、

大葱少许

、

大蒜一瓣

、

陈醋

、

老抽

、

盐

、

味精

、

白糖

、

海鲜酱油

、

料酒

、

花椒面

、

老干妈豆豉酱

、

香油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买好的饺子皮，向两边慢慢的抻，抻成长片，可以三四片一起抻，更容易抻长，也更快捷。
步骤2/6 点击查看大图
煮开水，将抻长的板面一片一片下入水中，一定要一片一片下，要不板面会在水中粘连，都下好后，用筷子再打散，这种板面非常易熟，煮半分钟基本就可以出锅啦。
步骤3/6
板面出锅后要过凉水，要不就成陀了。
步骤4/6 点击查看大图
然后拌料汁，半小勺盐，三分之一小勺味精，两小勺糖，半小勺花椒面，两大勺陈醋，一大勺海鲜酱油，半大勺老抽，一大勺料酒，半大勺香油，一大勺老干妈，葱沫蒜沫少许。充分搅拌均匀，盐糖不好融化，可以先放一勺煮面热水，搅拌融化后再放酱油醋。
步骤5/6 点击查看大图
将油菜叶下入沸水煮熟捞出。
最后一步点击查看大图
将料汁撒到面上充分拌匀，然后摆上油菜，就可以享用了～

小贴士

这道凉拌板面的辣味我用的是老干妈而不是辣椒油，效果比辣椒油好了很多！很喜欢！放盐、味精、和白糖的量，我指的是盐盒配的那种小勺子，放油、酱油和醋的量，我指的是汤勺。这个料汁也非常百搭，其他拌面，饺子蘸料，皮冻、黄瓜拌料，都可以用它。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-30

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