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香菇牛肉辣酱的做法

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香菇牛肉辣酱

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对于我这个无辣不欢的吃货，因为哺乳期，不敢吃太辣，也不敢吃有太多添加剂，防腐剂的成品辣椒酱，所以决定自己做货真价实的香菇牛肉辣酱，好香！一下吃了许多馒头！希望大家也喜欢！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛里脊肉 500g

、

香菇 500g

、

辣椒 1500g

、

花生 300g

、

白芝麻 300g

、

生姜 100g

、

干酱（六必居） 1袋

、

盐适量

、

白糖适量

、

鸡精少量

、

食用油 2000g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
选辣椒，晾柔后洗净晾干水分，去蒂去籽（为了不太辣），剁碎后备用。
步骤2/10 点击查看大图
选择香菇，洗净捏干水分剁碎备用。
步骤3/10 点击查看大图
牛肉切碎后用料酒，盐，花椒粉，草果粉，水淀粉，酱油腌制，腌制时间越长肉质越嫩。
步骤4/10 点击查看大图
生姜洗净剁碎备用。
步骤5/10 点击查看大图
花生炒香后剁碎去皮备用。
步骤6/10 点击查看大图
芝麻炒香备用。
步骤7/10 点击查看大图
将腌制好的牛肉丁炒熟后加香菇炒至无水后备用。
步骤8/10 点击查看大图
加入2斤左右食用油，待油七成熟先后倒入芝麻，花生，辣椒丁，干酱，炒至无水后倒入牛肉香菇，适量加入食盐，白糖等。
步骤9/10 点击查看大图
炒至无水出锅
最后一步点击查看大图
放入玻璃保鲜盒内放冰箱内冷藏慢慢享用，香菇的幼滑和牛肉的弹劲，辣椒酱味道香极了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-30

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