【变厨神】南乳猪手 既美味又能补充胶原蛋白!
南乳猪手是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。 变厨神提供详细的图文以及视频菜谱，还提供食材和调料的整体配送。让人人都能享受烹饪的乐趣。更多资讯可关注变厨神微信：bianchushen1m
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步骤1/8
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准备食材
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步骤2/8
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锅内加入冷水，放入猪手、料酒
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步骤3/8
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水沸腾后煮1到2分钟，将猪手捞出。冲洗干净，沥干代用
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步骤4/8
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起锅，加油30ml（家中调羹约3勺）至油7分热，依次倒入姜片、猪手、生姜，炒出香味
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步骤5/8
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加入南乳汁、冰糖翻炒均匀
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步骤6/8
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倒入开水淹没猪蹄（大碗一碗水左右）
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步骤7/8
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再加入花生米。大火烧开，转小火闷烧一小时至猪手软烂
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最后一步
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大火收汁至浓稠（因各家灶台火力不同，中间要注意查看，如果水烧干可再适量加水）
1.焯水一定要冷水下锅，若沸水下锅，则猪手表面迅速烫熟，内里的血沫无法吐出
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-30
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