【变厨神】麻婆豆腐 吃不到别人豆腐、那就吃自家麻婆豆腐~
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料由豆腐构成,材料主要有豆腐、牛肉碎(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。 变厨神提供详细的图文以及视频菜谱,还提供食材和调料的整体配送。让人人都能享受烹饪的乐趣。更多资讯可关注变厨神微信:bianchushen1m
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步骤1/7
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准备食材
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步骤2/7
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将南豆腐切成方丁,锅内加水烧开,倒入切好的豆腐;加入盐,等水再烧开时将豆腐捞出,沥干水分备用
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步骤3/7
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将蒜苗,切碎备用,姜蒜切成末备用。淀粉、盐、糖加入20ml水调匀备用。另外准备20ml水备用
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步骤4/7
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锅烧热倒入约20ml油,10秒后加入牛肉糜煸炒至肉变色后加入料酒,略炒后连油一起倒出备用
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步骤5/7
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锅烧热倒入刚才煸炒牛肉糜的油,10秒后加入切末的姜蒜;郫县豆瓣酱煸香后加入汆水后的南豆腐;煸炒过的牛肉糜,20ml水后小火慢炖2分钟左右
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步骤6/7
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分3次下调匀的调料5(淀粉)勾芡
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最后一步
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倒入切好的蒜苗,略加翻炒后即可出锅装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-30
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