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【变厨神】宫保鸡丁 鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆~的做法 点击查看大图

【变厨神】宫保鸡丁 鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆~

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变厨神.

关于宫保鸡丁的来历， 一般认为由清朝四川总督丁宝桢所创，丁宝桢是贵州省毕节市织金县牛场镇人。他小时不慎落水，巧被桥边一户人家救起，后来他为官后记起此事，遂前去感谢，那户人家就做了这道菜招待，他吃后觉得味道很好，就加以推广，这就是这道菜的真实来历（织金县志有相关的记载）。 变厨神提供详细的图文以及视频菜谱，还提供食材和调料的整体配送。让人人都能享受烹饪的乐趣。更多资讯可关注变厨神微信：bianchushen1m
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食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   掌勺(高级)
鸡肉 200g
、
花生 40g
、
花椒 2g
、
姜、蒜 2g、2瓣
、
芡汁料 40g
、
腌制料 28g
烹饪步骤
小贴士

1.点火架锅后锅内略啥几滴水，水蒸发后，即表示锅子烧热 2.腌肉时需要加半调羹油，则炒出的肉更滑嫩 3.放入调料8中的花椒后，翻炒时间不能过长，时间长花椒会湖，没有麻味，只有苦味 4.倒入芡汁前要再搅匀，鸡肉要充分翻炒，以保证芡汁能均匀挂在鸡肉上，入味更充分

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-30

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