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【变厨神】沸腾鱼 感受川菜经典沸腾鱼的辣上头，麻过瘾~有视频的做法 点击查看大图

【变厨神】沸腾鱼 感受川菜经典沸腾鱼的辣上头，麻过瘾~有视频

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变厨神.

沸腾鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜，属于重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让沸腾鱼在全国流行得一塌糊涂。 变厨神提供详细的图文以及视频菜谱，还提供食材和调料的整体配送。让人人都能享受烹饪的乐趣。更多资讯可关注变厨神微信：bianchushen1m
食材清单 加入采购清单
龙利鱼 1片
、
豆芽 125g
、
料酒 10g
、
鲜辣粉 2g
、
淀粉 10g
、
高汤料 1包
、
辣椒段 18g
、
花椒 1g
烹饪步骤
小贴士

1.鱼肉8分熟倒入锅内可以保持最鲜嫩口感。 2.油烧热迅速倒入锅内可最大程度煸出色香味。 3.变厨神此菜视频链接http://v.youku.com/v_show/id_XODA4NzM2MjIw.html

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-30

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