香辣剁椒鱼块
最近老做这道菜，味道香浓，特别是剁椒的香辣，剁椒是自己做的，剁椒里加了大量蒜末姜末特香^﹏^^﹏^用剁椒做香辣菜最合适不过^﹏^^﹏^，
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步骤1/8
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鱼切块，放入姜丝，盐，生抽，花椒粉，少量白酒，一勺淀粉拌匀，腌制10分钟以上。
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步骤2/8
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准备好葱末，水淀粉(一勺干淀粉对三勺水的比例)剁椒。
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步骤3/8
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油热放入腌制好的鱼块，小火煎至两面微黄。不要煎老了。
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步骤4/8
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煎好的鱼。
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步骤5/8
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小火油热放入2大勺剁椒炒香。在放点葱末，蒜末更香。
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步骤6/8
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放一碗开水，把煎好的鱼块也放入，这时放入花椒粉，盐，少量白酒，生抽。小火慢煮两三分。
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步骤7/8
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最后转大火倒入水淀粉，收汁，可放点鸡精调味。
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最后一步
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装盘，撒入葱末或香菜末。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-30
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