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【好好吃牛扎糖】--万圣节甜点第三波

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橙色欢果

邻居家“公主”的麻麻是个健忘的家伙，昨晚临睡前来个电话，问我有没有准备学校的食物？我反问：”你没收到学校一周前的通知吗?"答“哎！我忘了！今天老师写了要准备22个同学的食物，我才想起来！“我只能”呵呵呵。。。“ 糖果是孩子们的大爱，这款牛扎糖我做了两次，第一次是比较硬朗的琥珀色，第二次是柔软的咖啡色。前一种偏硬，而且加了核桃仁和杏仁，嚼起来香香的，超有感觉，噶蹦蹦。后一种柔软些，只加了杏仁，虽然没有那么脆香，可入口润润的，一样好吃。 N年没吃糖的我，也忍不住来了几块，真的太香太好吃了！
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奶油 350g
、
细砂糖 170g
、
水饴 56g
、
盐 1.5g
、
杏仁（熟） 30g
、
核桃仁（熟） 140g
烹饪步骤
小贴士

别看步骤多，操作其实挺简单的，就是要一直搅拌，还有就是在最后倒糖料时动作要快些，不然硬了就不好塑型了， 用耐高温的硅胶刀很方便最后压平且不沾。 核桃仁是买了生的，微波高火5分钟烤熟后剥掉了一层衣，杏仁也是熟的，没有去皮。 这个配方是消耗淡奶油的绝好办法，一定要试着做一下啊！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-30

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