嵊州特色烤年糕
这年糕是浙江省嵊州的特色，纯晚米制成，煮的时候切成细长条状，嵊州人对年糕的爱，真不一般。 但是外地人容易搞混，当地人最喜欢的特色炒年糕，其实是汤年糕，而烤年糕，其实是炒年糕。 又香又韧，就着紫菜汤，味道很棒。
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步骤1/6
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准备好材料，鸡蛋打散，年糕清洗，葱花备好。
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步骤2/6
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锅中下油，把年糕煎炒到表面金黄。
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步骤3/6
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倒入1汤匙生抽和1汤匙蚝油。
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步骤4/6
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炒到上色。
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步骤5/6
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倒入打好的鸡蛋，炒散，鸡蛋花均匀挂在年糕上。
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最后一步
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撒上葱花，炒匀即可。
正宗的做法当然是首先你得有嵊州年糕，如果没有，就用宁波年糕，切成略厚的片状或条状，也可，但不能用纯糯米年糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-30
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