柚子皮
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步骤1/6
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用盐搓洗外面的黄皮,切成薄片,越薄越好这样后面就容易挤干水分,有利于吸收后面的糖浆,不至于很苦
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步骤2/6
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切好的薄片放盐水浸泡,当然你要是时间多,力气够,那就使劲多泡泡,多挤挤水分,多换几次水清洗
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步骤3/6
锅里放少量水,差不多正好锅底那一层,放冰糖,熬成糖浆,多搅拌,防止粘锅,水多放了也没事,大不了到时候多煮煮,我就放多了,变成煮柚子皮了,就把柚子皮捞出来,继续把水分煮掉点
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步骤4/6
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把柚子皮挤干,越干越好,这样它才会更好的吸收糖浆,不会苦,一直翻炒,差不多锅里的糖浆都吸收干以后。开小火,慢慢炒,不要心急,这一步到最后就类似于烘干,炒的时间越长,做出来就越脆
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步骤5/6
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出锅
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最后一步
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做完的锅都是黏黏的冰糖,这时候就不能浪费啦,放点水放点黄色柚子皮切的丝,这时候就不能有一点的白色囊,慢慢煮,想放柚子肉也可以放点,最后出锅凉一会放蜂蜜就是蜂蜜柚子茶啦
柚子皮里面的那个白的真的很苦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-29
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