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薄荷啤酒鸭

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罗小米De米

入秋以后天气变得干燥，总是莫名其妙的就上火了。鸭肉可以清热去火、而且富含抗衰老的维生素E，烹来解馋最好不过。 如果说啤酒是这道菜的灵魂，那薄荷似是可以担得起画龙点睛之重任。充分吸收了啤酒香味的鸭肉，在薄荷的烘托下，竟出落得清新脱俗。菜肴浓厚鲜香的口感自是不负众望，偶然夹起的一叶薄荷更是无肉不欢时最清新的期待……
食材清单 加入采购清单
鸭 1只
、
啤酒 1瓶
、
薄荷叶 1把
、
青蒜 2棵
、
蒜 1头
、
姜 1块
、
干辣椒 10个
、
八角 3颗
、
花椒 适量
、
郫县豆瓣酱 1勺
、
盐 适量
、
老抽 适量
烹饪步骤
小贴士

【小米碎碎念】 1、鸭子下锅前一定要沥干水分，不然会很腥； 2、第4步要少放油，因为鸭子通常会比较肥，油多了太腻； 3、第4、5、6步用中火，因为油很少，火太大锅底容易烧糊； 4、因为豆瓣酱比较咸，盐和老抽少放一点，收完汁儿以后尝一下，不够再加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-29

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