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香甜馒头的做法

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香甜馒头

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简单的馒头，主要掌握:配方比例，发酵，静置，冷水蒸。蒸熟关火后三分开盖。这几点就行。加点油是为了蒸出来的馒头更加光滑，加点糖主要是增加香甜的口感。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

酵母 5g

、

白糖 15g

、

色拉油 10g

、

水 270g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
500克面粉，5克酵母，15克糖，10克油，270克水，一起搅拌均匀，揉成光滑的面团。(用面包机揉面约30分就行)。
步骤2/9 点击查看大图
在温暖处发酵至两倍大。
步骤3/9 点击查看大图
分割成三等份揉圆，盖上保鲜膜静置10分钟。(我是三层蒸锅，所以分的三等份，你可根据自己蒸锅而定)
步骤4/9 点击查看大图
操作台撒一层铺面免得沾，取一份面团搓成光滑的长条状。刀切成大小一致的刀切馒头。
步骤5/9 点击查看大图
蒸锅刷薄薄一层油。锅里装好冷水。
步骤6/9 点击查看大图
放入馒头胚。盖上盖子静置20分钟。
步骤7/9 点击查看大图
圆馒头就用手搓圆。盖上盖子一起静置20分钟，开火烧水，水开蒸12至15分钟就熟了。关火三分钟后再接开盖(这样避免水蒸气滴到馒头皮上)。
步骤8/9 点击查看大图
整蒸好的馒头一捏可以弹回去。
最后一步点击查看大图
吃馒头了^﹏^^﹏^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-29

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