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虫草花蒸排骨的做法

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虫草花蒸排骨

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“虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。。。以上是度娘的解释~~~它有一种特殊的香味，平时很喜欢用它炖汤或蒸鸡。今天试着用它来蒸了一份排骨，味道很不错。和大家分享一下~~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

排骨 300克

、

虫草花 80克

、

盐适量

、

酱油 1汤匙

、

食用油少许

、

鸡粉少许

、

生粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材：排骨、干虫草花。
步骤2/10 点击查看大图
排骨浸泡洗净，捞起沥干水。虫草花浸泡片刻、洗净沥干水。
步骤3/10 点击查看大图
用一个较大的盆子盛起排骨，加上盐、鸡粉、生粉。（注：生粉即淀粉）
步骤4/10 点击查看大图
倒进酱油、加上少许食用油，搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
加上洗净的虫草花。
步骤6/10 点击查看大图
用筷子搅拌均匀、腌制片刻。
步骤7/10 点击查看大图
准备一个蒸碟，把拌匀的排骨装起。
步骤8/10 点击查看大图
电饭锅煮饭时、用隔层放在电饭锅内蒸熟，饭煲好后排骨也熟了。（也可以用蒸锅隔水大火蒸20分钟）
步骤9/10 点击查看大图
取出排骨，用汤匙拌匀汤汁即可。
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汤汁鲜甜，排骨鲜嫩。

小贴士

虫草花蒸排骨和平时酱蒸排骨的配料有所不同，加了虫草花就不用加面豉酱或排骨酱或甜面酱。总之酱料不用加。用少许酱油提鲜上色就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-28

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