客家包粄
恋爱桥下的河滨美食的特色菜
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步骤1/14
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五花肉切碎
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步骤2/14
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泡发好的笋干切碎
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步骤3/14
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白萝卜刨成丝再剁碎，用盐用力抓，挤出萝卜里的水分。
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步骤4/14
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锅里放入油，用葱白爆香，放入五花肉碎，炸炒干一下，再放入笋干和萝卜，加入盐和味精，也可以加些鱼露，翻炒后五成熟后用淀粉勾欠。
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步骤5/14
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锅里烧些开水，加些盐和油，水开后，倒入粘米粉，让它先稍微煮一下，然后搅拌，炒得六成熟。
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步骤6/14
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炒熟的米粉是这样的，放凉一会，再加入木薯粉。用力揉搓。
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步骤7/14
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切些牛肉片，倒入些生抽和淀粉，用力抓。
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步骤8/14
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用力揉搓的米粉团，搓成长条。
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步骤9/14
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长条搓好后，摘下大小一样的剂子，用手搓圆。
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步骤10/14
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把皮捏成碗状，就可以包馅，加入块牛肉片。再捏出花边。
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步骤11/14
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这是包好的，有点像北方的饺子，据说我们的祖先是从中原搬过来的，因为南方当时不产麦子，就用米做成饺子的样子。
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步骤12/14
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这是包好的包粄，蒸时底下的盘要铺一层保鲜膜，这样蒸好了，也不粘底。
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步骤13/14
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包好的包粄，放入蒸锅蒸十分钟就可以了，起锅后，涂上香喷喷的葱香芝麻油。
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最后一步
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蒸好的客家包粄
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-28
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