客家包粄
恋爱桥下的河滨美食的特色菜
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步骤1/14
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五花肉切碎
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步骤2/14
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泡发好的笋干切碎
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步骤3/14
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白萝卜刨成丝再剁碎,用盐用力抓,挤出萝卜里的水分。
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步骤4/14
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锅里放入油,用葱白爆香,放入五花肉碎,炸炒干一下,再放入笋干和萝卜,加入盐和味精,也可以加些鱼露,翻炒后五成熟后用淀粉勾欠。
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步骤5/14
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锅里烧些开水,加些盐和油,水开后,倒入粘米粉,让它先稍微煮一下,然后搅拌,炒得六成熟。
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步骤6/14
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炒熟的米粉是这样的,放凉一会,再加入木薯粉。用力揉搓。
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步骤7/14
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切些牛肉片,倒入些生抽和淀粉,用力抓。
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步骤8/14
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用力揉搓的米粉团,搓成长条。
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步骤9/14
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长条搓好后,摘下大小一样的剂子,用手搓圆。
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步骤10/14
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把皮捏成碗状,就可以包馅,加入块牛肉片。再捏出花边。
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步骤11/14
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这是包好的,有点像北方的饺子,据说我们的祖先是从中原搬过来的,因为南方当时不产麦子,就用米做成饺子的样子。
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步骤12/14
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这是包好的包粄,蒸时底下的盘要铺一层保鲜膜,这样蒸好了,也不粘底。
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步骤13/14
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包好的包粄,放入蒸锅蒸十分钟就可以了,起锅后,涂上香喷喷的葱香芝麻油。
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最后一步
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蒸好的客家包粄
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发布于 2014-10-28
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