自制米酒(醪糟)(面包机版)的做法

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自制米酒(醪糟)(面包机版)

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用面包机做米酒特别简单,所以米酒我家一直不断，成功的米酒特别甜，煮的时候是不用加糖的，女性朋友多喝点更健康^﹏^^﹏^

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 550g

、

安琪甜酒曲 4g

、

凉白开(温热) 260g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
糯米550克侵泡5小时以上，洗净。
步骤2/11 点击查看大图
隔水在蒸笼上蒸熟。
步骤3/11 点击查看大图
这是蒸熟的糯米。
步骤4/11 点击查看大图
将蒸熟的糯米放入无油无生水的干净盆里(可以用开水把盆子烫一下)。凉冷至余温约30度。
步骤5/11 点击查看大图
称重甜酒曲4克。
步骤6/11 点击查看大图
30度左右的凉白开水(和人体温差不多)，准备260克。
步骤7/11 点击查看大图
把4克甜酒曲撒在凉至余温的糯米上。再倒入刚凉至余温的凉白开水260克。手带保鲜袋抄拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
手带保鲜袋把抄拌均匀的糯米，装入开水烫过的器具里。轻轻压平实。
步骤9/11 点击查看大图
面包机装少量冷水。放入装好糯米的器具。以面包机桶的冷水不超过糯米器具为准。
步骤10/11 点击查看大图
器具放入面包机桶。盖上盖子启动制作米酒程序。春，夏，秋天只需24小时就好。最冷的冬天可延长时间不超过30小时。到24小时取出尝甜了就好了。
最后一步点击查看大图
这是24小时取出的，特别甜，看糯米凝聚在一起，四周离开并出酒酿就成功了。做好的米酒凉冷盖上盖子再放入冰箱冷藏，可放一个月左右。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

如果没有面包机，也可照此配方做好米酒，放温暖(约30度)处发酵24至36小时不定观察。，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-28

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