开胃红烧鱼块
其实作为本人来讲,我一直偏爱鱼清蒸来吃,嫩嫩的,一个人有时候也能干掉一大条鱼,话说还是16岁的时候去表姐家里玩偷师学来的,后来自己回到家里折腾了几次,没有想到朋友都说好吃,所以清蒸鱼这道菜也成了我的招牌菜之一 不过总有吃腻的时候,这不今天就研究了新的吃法,自己也木有想到家人一致说好吃 特别是老爸,开始夹了小小的一块,就看电视去了,我还纳闷,不好吃么,一会儿回来就夹了好几块在碗里 嘴巴里一边吃着还说:这道鱼怎么做的,回头教教我,我要学,直接给我笑喷了。。。。。 我说交学费,我就教你,哈哈 再加上今天的酱油绝对够美味,还真是一波三折了,这段时间在老家,所以网站还是以前的收货地址,后来又打电话 确认之后又给我寄了一次,真是感谢啊,直到收到的那一刹那我真还不知道是什么东西呢,包装真的很完美。。 老妈子一看见就说这酱油肯定好。。。 我说你还没吃呢,就知道好吃啦,果然味道杠杠滴,你们自己看嘛。。。
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绝对高大上的酱油。。。
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鱼清理干净,可以在菜市场叫师傅简单处理下,回来自己在彻底的清洗干净。。
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处理干净的鱼切下鱼头,将鱼身斩成段,在改切成块
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将鱼块放入盘中再用清水过一遍备用
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加入适量盐,鸡粉
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再放入少量料酒,菁选酱油,用手抓匀
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再加入生粉拌匀,腌制十分钟左右
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大蒜生姜切末
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干辣椒切小段备用
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热锅注油,烧制五成热,放入鱼块,搅匀,炸约两分钟至熟
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将炸好的鱼块捞出来沥油
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锅里留油,倒入姜末蒜末,葱白,红椒末爆香
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淋入少许料酒,倒入适量清水
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步骤14/19
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加入适量菁选酱油,老抽,盐,味精,放入鱼块
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再加入适量白糖,豆瓣酱,搅拌匀
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步骤16/19
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加入少许水淀粉
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把锅中食材炒至入味儿
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步骤18/19
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这道菜绝对是超级下饭的一道菜,看着就很有食欲
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最后一步
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亲们可以赶紧试试哦。。。。。。。。。。。
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再煮至草鱼的过程中,要尽量减少翻动,这样鱼块不容易碎。。。。。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-28
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