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南瓜杯子蛋糕的做法

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南瓜杯子蛋糕

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又到万圣节，做一个健康好吃的杯子蛋糕给孩子。这个方子提供的量可以做6个杯子蛋糕。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

中等大小的鸡蛋 2个

、

白糖 60克

、

低筋粉 60克

、

黄油 20克

、

小南瓜 1/4个

、

鲜奶油 20ＭＬ

、

糖粉 20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材大集合，我用的是那种小小的圆形南瓜。
步骤2/11 点击查看大图
把白糖60克加入鸡蛋里。
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用电动打蛋器打发全蛋，直到提起打蛋头，蛋液落在面上，画出的图案能久久不消失。一般是流下的蛋液能顺着打蛋头堆积成'8'字形久久不能消失，便是打发完全。
步骤4/11 点击查看大图
还有一个检测方法，把牙签插入蛋糊中央，放手，能保持2-3秒不倒的，就证明蛋糊打发完全。
步骤5/11 点击查看大图
3、分三次筛入60克蛋糕粉。
步骤6/11 点击查看大图
每次筛粉后用刮刀轻柔的翻拌至看不见粉末。
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将黄油提前隔热水溶化至液状，倒在蛋糕糊中，翻拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
蛋糕糊装纸模，烤箱预热172度十分钟，烤20分钟左右，取出晾凉。
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将南瓜片用微波炉高火5分钟至熟透，过筛取泥。也可以用蒸制的办法，但最后要控一下水分。
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南瓜泥中加入鲜奶油20ＭＬ，糖粉20克，混合均匀。鲜奶油可以分次加入，加多少量可以控制南瓜泥的成型度。
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做好的南瓜泥装入裱花袋，装饰已经晾凉的小蛋糕。

小贴士

1、鸡蛋如果从冰箱里取出，回温半小时以上才适合打发，可以把打蛋盆放在温热的水里，帮助打发。 2、加工南瓜泥最好用微波炉，如果隔水蒸制，盖上保鲜膜，防止水分进入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-28

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