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四川家常回锅肉的做法

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四川家常回锅肉

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绝对的下饭菜，全家的最爱。很满足每次饭菜一扫光的那种感觉。其实幸福很简单。嘿嘿，知足者常乐。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

好一点的五花肉（关键）半斤

、

蒜苗

、

盐

、

料酒

、

郫县豆瓣酱一勺

、

豆豉一小勺

、

生姜三四片

、

八角 2颗

、

花椒 6.7颗

、

酱油一小小勺

烹饪步骤

步骤1/5
五花肉必须选半肥半瘦的那种，买回来，洗干净后，锅里面放冷水和肉，八角，花椒。开始煮肉大约20分钟左右。一定要把肉煮熟透
步骤2/5
猪肉在煮的过程中，就可以配菜了。蒜苗洗干净，切成大约5厘米左右的段，盛盘备用。生姜洗干净切片备用。
步骤3/5
五花肉煮好后，捞出来，放凉，切薄片，盛盘待用。
步骤4/5
灶上开火
最后一步点击查看大图
肉炒到快要卷起来的时候，放郫县豆瓣，放豆豉，放一点点盐（因为豆瓣酱已经是咸的，所以盐少放）继续炒，炒出香味和红油后再少放一点点酱油然后放蒜苗，翻炒几下，一盘香辣可口的川味家常回锅肉就可以出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-28

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