藤椒金针肥牛
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
金针菇、肥牛片准备好;
-
步骤2/12
点击查看大图
藤椒油、麻香嘴洪雅保鲜藤椒、青红辣椒、姜也准备好;
-
步骤3/12
点击查看大图
青红尖椒切圈,姜切丝;
-
步骤4/12
点击查看大图
大火烧开锅,下入洗净的金针菇汆烫30秒
-
步骤5/12
点击查看大图
捞出立马过冷水;
-
步骤6/12
点击查看大图
沥干水分,放入盘中垫底;
-
步骤7/12
点击查看大图
沸水中淋点料酒,下入肥牛片汆烫20秒;
-
步骤8/12
点击查看大图
变色后立刻捞出来,沥水后摆在金针菇上;
-
步骤9/12
点击查看大图
用料酒、酱油、鸡精、盐、纯净水调成酱汁,煮沸后倒入 肥牛盘中;
-
步骤10/12
点击查看大图
将尖椒圈、姜丝、保鲜藤椒放在肥牛片上;
-
步骤11/12
点击查看大图
将色拉油放入锅内烧至八成热;
-
最后一步
点击查看大图
淋在保鲜藤椒上即可,如果感觉麻香味道还不够,可以再加点藤椒油,味道麻辣鲜香爽口。
1. 这道菜最重要的就是火候,金针菇和肥牛需要汆烫的时间都很短,千万别时间长了,否则一个塞牙,一个老了就不好吃了;
2. 第二重要的就是调味,藤椒油和鲜花椒要选好,我一般都用四川产的麻香嘴洪雅藤椒油和麻香嘴保鲜藤椒,味道特别清香纯正;
3. 肥牛片也要选用上等的,这个不用我多说,都懂的;
4. 洪雅藤椒油麻辣味道很浓郁,连我这种不能吃太麻辣的都特别喜欢 。
5. 有的人调汁的时候用高汤,我家没有,就直接用的纯净水,我觉得这样也挺好,不油腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-28
藤椒金针肥牛的其他做法
藤椒金针肥牛的相关分类
藤椒金针肥牛的相关推荐
-
香辣劲爽的水煮肉片超鲜嫩秘法【家乐上菜,家常有味】
22895994人看过 -
微波炉烤韭菜
1421833人看过 -
【怀旧烧鸡腿】
3757075人看过 -
红烧冬瓜
52459908人看过 -
咸蛋黄焗蟹
218628人看过 -
丝瓜蛋汤(宝宝最爱)
5596894人看过 -
牛肝菌炒肉
642390人看过 -
蛤蜊冬瓜汤
1896162人看过 -
浇汁香菇青菜
778985人看过 -
#520,美食撩动TA的心!# 牛奶杏仁豆腐
245041人看过 -
印巴美食 【烤箱版印度馕】 (Naan)
199703人看过 -
蛋奶吐司布丁
7423624人看过