制作葱油
葱油的味道对于重口的我来说,在任何时候都能强烈刺激到味蕾,食欲也会大大滴提高。前两天在知乎日报上看到一位巧手的“田螺姑娘”分享了自己做葱油的具体步骤,原料什么的都很平常,做法也极简单,于是第二天就去街上买了一大把小葱准备试试。结果,做出的成品还是颇住令人满意哒~~向原作者致敬~~ (原链接地址: #戳链接#
)
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步骤1/6
洋葱切丝,小葱切段备用
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步骤2/6
开火,炒锅中倒油,油稍热时放入五香料炸出香味
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步骤3/6
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将洋葱丝倒入锅中炸,至发蔫的时候将锅中的香料和洋葱一并捞出,图为捞出的香料+洋葱丝
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步骤4/6
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将小葱段放入锅中继续炸,至有些发皱的时候停火(因为停火后油尚有余温足以可将小葱继续加热,如果等到完全蔫了的时候再停火小葱会慢慢变黑的)
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步骤5/6
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将油锅拿下灶眼,放在其他地方待其慢慢冷却,小葱也会变得发蔫了,这时候葱油味已经满屋飘香了
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最后一步
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装至容器中,做好的葱油可以当作葱油拌面或者葱油饼的辅料欧~~(别忘了加几段炸好的小葱拌在面里~~)
1、洋葱、小葱洗净之后要沥干水以免油溅得太厉害
2、制作过程中火太大了要记得转小欧,以免发糊
3、油的余温可以继续加热小葱,所以提前关火就好哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-28
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