姜糖片
地里新收了好多姜,特别嫩的都用糖醋腌上了,老姜留出来做菜用了,还剩了好大一部分姜,想做成姜汁保存,整理的时候突然想起公公特别爱吃姜糖片,而且老话不也说了嘛,上床萝卜下床姜,赶紧上网查了做法,还好,第一次做就成功了,准备大批量做一部分存起来~!~!
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步骤1/11
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这是剩下的那部分姜,因为放了有两天了,皮都有点干了
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把姜洗干净
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切成1毫米的片
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步骤4/11
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在白糖里加上清水,上火熬化
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步骤5/11
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把姜片倒入糖浆里
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步骤6/11
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中火熬,这时候姜里的水份已经出来了,改小火
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步骤7/11
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汤汁开始粘稠,小火熬,不停搅拌,至能拉丝,关火
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步骤8/11
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准备好糖粉
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步骤9/11
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把熬好的姜糖片倒入一个不粘锅
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步骤10/11
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倒入糖粉
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最后一步
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快速翻炒至出砂即可,晾凉后即可食用
1.姜和糖的比例,一斤姜至少要放七两糖,最多可以1:1放
2.我这个姜不太老,而且家里人喜欢吃辣的,所以我没有泡水,不能 吃辣的话,先用清水泡半天至一天,中间多次换水,不愿意泡的,可以拿锅煮一下,然后倒掉水再和糖浆一起熬
3.糖粉不是必须的,可以不放
4.最后一步快速翻炒,出砂后晾凉即可保存食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-28
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