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连饭带菜都解决的快手美食——土豆丝饼的做法

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连饭带菜都解决的快手美食——土豆丝饼

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小时候生活在山西，那里的土豆品质很好，据说出口呢！妈妈经常烙土豆丝饼，软软的，带着浓郁的葱香味，是童年记忆中物美价廉的美食之一。现在生活水平高了，不用面粉掺土豆做饼，所以土豆饼就淡出我家的餐桌了。今天看着花样年纪的女儿，她还没有吃过土豆丝饼呐！那就让她和我一起找寻童年的美味吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆1、2个

、

面粉适量

、

鸡蛋 1、2个

、

胡萝卜 1根

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

蚝油适量

、

香油少许

、

葱花适量

、

植物油少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
土豆和胡萝卜擦细丝和适量面粉、鸡蛋、加水搅拌均匀，稀乎乎不要太干。（为了胡萝卜的维A更易吸收，我事先用少量油把葱花爆香后，煸炒胡萝卜丝，加少量盐，至软熟）
步骤2/5 点击查看大图
按自己口味轻重，加入适量盐；然后按自己喜好（也可不放）放入胡椒粉、蚝油、香油。或者五香粉、生抽。
步骤3/5 点击查看大图
锅里放少许油，在锅底摇匀，使油均匀涂在锅上，把面糊放进锅里，用铲子摊均匀！爱吃酥脆的，就摊薄些，2mm左右；爱吃软糯的，就摊厚些，5mm左右。
步骤4/5 点击查看大图
小火一面烙3分钟左右，翻面烙3分钟，再来回翻一次，薄饼就好了！厚饼再翻2个来回。火看住，不要糊了！香喷喷的土豆饼出锅了！
最后一步点击查看大图
第二张饼没烙好，第一张饼就被消灭光光了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-27

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