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最正宗的宫保鸡丁的做法

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最正宗的宫保鸡丁

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡大腿一个

、

花生米半碗

、

葱一根

、

干辣椒面一汤勺

、

干辣椒段十来个

、

香醋两平汤勺

、

糖两尖勺

、

料酒半汤勺

、

酱油多半汤勺

、

盐五分之一汤勺

、

干淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/5
鸡腿剔骨，然后鸡肉切成一cm左右的方块
步骤2/5
用少许盐，料酒，干淀粉腌制鸡肉
步骤3/5
花生米去除红衣（可用热水泡十分钟可轻松剥掉），水分晾干，锅中倒油，油低温时将花生米倒入小火慢炸，至到水分炸干变脆捞出
步骤4/5
葱切段（2到3厘米），调碗汁（五分之一的盐，两尖勺糖，两平勺醋，半勺料酒，多半勺酱油）
最后一步
锅中倒少许油，油温不能太高，倒入鸡丁，变色后放入辣椒面和红辣椒段，翻炒几下，接着放碗汁紧跟着赶快放葱段，这样炒会清香葱不会老，最后放花生米翻炒几下出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-27

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