最正宗的宫保鸡丁
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步骤1/5
鸡腿剔骨,然后鸡肉切成一cm左右的方块
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步骤2/5
用少许盐,料酒,干淀粉腌制鸡肉
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步骤3/5
花生米去除红衣(可用热水泡十分钟可轻松剥掉),水分晾干,锅中倒油,油低温时将花生米倒入小火慢炸,至到水分炸干变脆捞出
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步骤4/5
葱切段(2到3厘米),调碗汁(五分之一的盐,两尖勺糖,两平勺醋,半勺料酒,多半勺酱油)
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最后一步
锅中倒少许油,油温不能太高,倒入鸡丁,变色后放入辣椒面和红辣椒段,翻炒几下,接着放碗汁 紧跟着赶快放葱段,这样炒会清香葱不会老,最后放花生米翻炒几下出锅
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发布于 2014-10-27
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