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五香芋头糕的做法

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五香芋头糕

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金秋时节,瓜果飘香,槟榔芋也大量上市了,槟榔芋具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效,同时还能提高身体的免疫力。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

槟榔芋 1个(710克)

、

粘米粉 170克

、

花生适量

、

盐少许

、

五香粉 10克

、

水 80毫升

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
花生提前泡发(浸泡8小时以上),槟榔芋头去皮用工具刨成丝.
步骤2/9 点击查看大图
然后加入粘米粉、花生、五香粉、盐和水拌匀。
步骤3/9 点击查看大图
一直拌到芋丝有粘性时就可以了（大约15分钟左右）。
步骤4/9 点击查看大图
屉布洗湿，不要拧太干，铺在蒸屉上，把拌好芋丝铺上去，并且用手把芋丝按得结实点，这样蒸好后就不会有空洞。
步骤5/9 点击查看大图
锅里加多点水以防水给蒸干了，烧开后放入蒸屉，可以把刨剩的小块芋头一起放上去蒸，盖上盖子大火烧开转中小火蒸30分钟。
步骤6/9 点击查看大图
30分钟后芋头糕已经蒸好了。
步骤7/9 点击查看大图
去掉屉布放凉。
步骤8/9 点击查看大图
放凉后就可以切块。锅里放适量食用油，把芋头糕放进去煎，小火煎得两面金黄就可以了。
最后一步点击查看大图
成品，香喷喷的~~蘸上蒜蓉辣椒酱，美味~~

小贴士

处理芋头时最好戴上一次性手套，以防过敏。蒸煮的时间要视芋头糕的厚度决定，这里大约有2.5厘米的厚度，如果比较厚的话，时间也要长一点。一定要槟榔芋才够香。如果有新鲜的罗勒叶也可以一起拌进芋丝里，这样也很香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-27

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