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葡式蛋挞的做法

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葡式蛋挞

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这里挞皮是买了做好的，做挞水的材料是在君之的方子基础上加以改良，因为不想让小朋友吃的太甜，特别喜欢吃甜的朋友，里面糖的分量可以加倍。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 70ml

、

淡奶油 90ml

、

蛋黄 2个

、

挞皮 7个

、

糖粉 20g

、

面粉 7g

、

炼乳适量（我用了10ml，可以适当增减）

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡蛋黄打散，加入牛奶，淡奶油（我用的雀巢，不建议植物性淡奶油，影响口感），糖粉，炼乳，面粉，充分搅拌（糖粉完全融化，面粉没有结块）
步骤2/4 点击查看大图
每个挞皮装8分满，这个配料，我用的大号挞皮，可以做7个，如果用小挞皮可以做8-10个。装的太满烤的时候会爆出来。
步骤3/4 点击查看大图
烤箱220度预热4分钟，上下火，放入蛋挞，20分钟，看见蛋挞表面出现焦斑即可（烤箱的功率不同，根据自己烤箱的状态，时间要做相应的调整）
最后一步点击查看大图
成品咯（如果觉得焦斑不够，可在最后5分钟，将烤盘从中层移到上层）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-26

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