【曼步厨房】椰奶海鲜菠萝焗饭

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经历了漫长的冬季，春天的脚步终于慢慢逼近，心情也随之变得五彩斑斓 ... ... 上个周末换时差，改成了夏令时，好似老天也要借此应应景，竟然是万里无云，而且连一丝风都没有！虽然气温只有15度，但是可能由于爱尔兰的空气无污染，所以阳光直接照在身上也是暖暖的呢！如此春光岂可辜负，赶快动手准备一份色彩斑斓的午餐！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

新鲜菠萝 2个

、

虾 300g

、

鱿鱼 300g

、

鸡蛋 2枚

、

蘑菇 150g

、

冷饭 2碗

、

椰奶 3大勺

、

青豆 1大勺

、

玉米 1大勺

、

胡萝卜 1支

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备材料（二人份）：新鲜菠萝2个，鲜虾，新鲜鱿鱼，鸡蛋2枚，蘑菇，冷饭，椰奶3大勺，青豆，玉米，胡萝卜
步骤2/17 点击查看大图
先将鱿鱼一半切丁，一半切花；虾洗净去泥肠以后剥出虾仁，用少许酒稍稍腌制一下，预留2个整只的虾；
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冷饭加一个鸡蛋黄，抓匀待用；剩下的鸡蛋打散以后滑熟盛出待用；
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锅中加3勺油，烧热以后炸虾壳，待虾壳变脆以后捞起，可以看到油变成了红色的虾油，也有浓浓的虾味；注：炸的脆脆的虾壳可以当零食哦！
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接着将虾仁以及鱿鱼卷炒至断生，盛出待用；
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原锅爆炒胡萝卜丁，断生以后加入玉米以及青豆，再加入蘑菇，炒至蘑菇香味飘出以后加入鱿鱼丁，少许翻炒几下再加入冷饭，翻炒均匀以后加入2小勺生抽调味，接着加入椰奶，菠萝块以及事先炒过的虾仁跟鱿鱼卷；
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步骤9/17 点击查看大图
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菠萝挖空，将海鲜饭盛入菠萝中，盖上盖子，烤箱220度烤10分钟左右至菠萝香味飘出，开盖即可享用！注：最后连同菠萝一起加热的目的是使菠萝香味逼入海鲜饭
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小贴士

欢迎关注微信公众号：manbukitchen 1. 用虾壳制作的虾油来炒饭使得整碗饭海鲜香味浓郁 2. 海鲜本身带有咸味，故只需少许生抽调味即可，太咸的话会影响水果的鲜甜 3. 海鲜翻炒时间不宜过长，影响口感谢谢欣赏！希望大家喜欢哦！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-25

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