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三杯鸡的做法

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三杯鸡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡肉

、

酱油

、

米酒

、

乌麻油

、

白砂糖

、

姜

、

大蒜

、

白胡椒

、

罗勒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡腿洗净斩件罗勒洗净摘下叶子备用姜蒜切片
步骤2/7 点击查看大图
锅内留底油加入适量白砂糖小火熬至糖浆起泡迅速冲入冷水终止加热过程把糖色盛起
步骤3/7 点击查看大图
当糖液出现大泡，加开水，熬化
步骤4/7 点击查看大图
熬好的糖色盛起备用
步骤5/7 点击查看大图
下一大勺麻油，爆香姜片
步骤6/7 点击查看大图
鸡肉下去翻炒直至变色其间烹入烈酒倒入炒糖色的水加酱油白胡椒一点糖适量盐煮15－20分钟
最后一步点击查看大图
大火收汁倒入罗勒叶翻拌勾薄芡上桌用罗勒叶点缀更漂亮一些。罗勒和大蒜一定要尽量多放。

小贴士

罗勒和台湾米酒是关键，用量根据自己口味来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-25

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