红薯酥饼
我也是第一次做，而且成品超乎想像，不仅酥到掉渣而且层次分明非常的好吃。不足的一点就是可能烤的温度略高了些皮上色重一点，但完全不影响口感。
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步骤1/14
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油酥皮：面粉90克，花生油45克混合均匀揉成团（面粉和油的比例是2:1）
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步骤2/14
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水油皮：面粉90克，水50克，糖15克,花生油15克混合搅拌揉成团。
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步骤3/14
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将水油皮分成15克一份，酥油皮10克分好备用。
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步骤4/14
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取一个水油皮擀薄成圆形，将油酥面团放在中间。
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步骤5/14
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包起来收口向下。
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步骤6/14
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胶垫上洒少许面粉，用擀面杖擀成椭圆形，自上而下卷起。
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步骤7/14
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卷起的面团再次用擀面杖擀成长形，再至上而下卷起来
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步骤8/14
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卷好后盖上保鲜膜静置15分钟。
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步骤9/14
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接下来将馅分成15克一分一共12份，揉成小团
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步骤10/14
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取一块静置过的面团擀开。
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步骤11/14
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将馅放在中间，包起来收口朝下。
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步骤12/14
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用手压扁。
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步骤13/14
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全部做好后放进烤盘摆好，放进提前预热200度的烤箱中层，上下火烤13分钟
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最后一步
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15分钟后取出，将饼翻面继续放烤箱再烤13分钟即可。烤好的酥饼晾凉后密封保存。
压饼时可以压扁一些，因为烤进会胀起来。烤好后晾凉密封保存.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-24
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