洋芋叉叉
同事女朋友是陕北人,她来做了一次,然后我自己学着做了三次,第三次终于成功了。
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步骤1/8
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1.洗干净土豆,用右边这个叉叉,选择粗一点的档位。之所以选择制作粗一点的土豆丝是因为蒸后不容易折断。
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步骤2/8
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制作好的土豆丝在水里漂洗两次,去除多余淀粉。这里注意,漂洗完后一定得凉干一点,不然与面粉混合时容易结块。其实,也可以不漂洗直接与面粉混合均匀(我试过,效果也很好,而且效率提高)。
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步骤3/8
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面粉与土豆丝混合时,只要土豆丝表面能完全裹上一层面粉,不脱落刚好。如果土豆丝干了好办,适当加点水。可是要是土豆丝没晾干就麻烦了,只能等晾干后操作。不然整出来结块。
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步骤4/8
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上锅蒸上10-15分钟,注意蒸的时候最好用湿润过的笼布。
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步骤5/8
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出锅的洋芋叉叉用筷子轻轻拨散开,冷却。
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步骤6/8
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切好洋葱,小葱
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步骤7/8
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辣椒,最好选用辣味十足的螺丝辣椒。够辣,够味,够刺激!
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最后一步
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先炒准备好的辣椒,洋葱,小葱,待煸出香味后,再放蒸好的洋芋叉叉。出锅,大功告成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-24
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