薄荷炒螺蛳
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步骤1/5
用老虎钳夹去螺蛳屁股，把螺蛳放在清水里养半天（水里最好再滴几滴食用油）让螺蛳吐尽沙。做菜之前捞出螺蛳，放到篓盆里盖上盖，上下左右使劲摇盆，把螺蛳身上的脏磨下来。
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步骤2/5
姜蒜薄荷都切成碎（薄荷最好等要放时再切，免香气飘散）。
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步骤3/5
置油入锅五成热时，即放下姜蒜煸香；火力加大，倒下螺蛳不停翻炒（大约2分钟）后，加料酒、白糖、盐和水焖煮3分钟。
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步骤4/5
开盖看汤色变白，再放干辣椒碎和一汤匙的鲜贝露给螺蛳提味。
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最后一步
最后，放下碎薄荷、味精即可装盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-24
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