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剁椒鱼头的做法

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剁椒鱼头

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各种配料按照个人口味安排。注意时间哦！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼头一个

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜头半个

、

料酒一小碗

、

胡椒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先用料酒和盐胡椒放在一起腌制，鱼身必须占满酱料，吃起来才有味道。我腌制了一个小时，放在冰箱里用保鲜膜裹住。然后放在锅里蒸五分钟左右，记得鱼头底下垫上姜片和葱段，这样能减少鱼腥味。
步骤2/5 点击查看大图
姜和蒜头还有葱切末，备用
步骤3/5 点击查看大图
鱼头蒸半熟，然后把盘子里的水汤倒掉，因为比较腥。
步骤4/5 点击查看大图
接着锅下油，油热姜末蒜末和葱倒入锅里油炸，记得，油刚好盖过姜末就行，免得浪费太多油。香味散发出即可撩出锅
最后一步点击查看大图
喜欢吃辣椒的可以添加青椒剁碎和小米椒放在一起搅拌，然后把之前炸好的姜末用汤勺撩起各铺鱼头一边，记得，不要油只要姜末。然后接着放锅里蒸熟，出锅后才把刚才剩下的油淋鱼头。即可来吃啦！！

小贴士

这道菜人人都喜爱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-24

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