是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
咖啡面包的做法 点击查看大图

咖啡面包

浏览 5.0万 · 收藏 487 · 学做 4
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

烩烩小厨

使用了天然面包香一书中的17小时中种冷藏法来做这款面包，经过17个小时的冷藏发酵的中种，再添加主面团的材料，这样主面团的发酵时间就相应减少，最后发酵的后劲强。用中种法制作的面包，口感有嚼劲而且比较湿润，保湿性不错，存放时间长点也不会变硬。 提前一晚做好中种面团冷藏发酵，第二天再来做面包，这样将做面包的工序分成两天来做，节省了等待发酵的时间，可以一边做饭一边做面包，第二天的早餐就有面包吃啦越嚼越香--咖啡面包 这次的中种，我放冰箱冷藏了22个小时，中种面团可以冷藏保存72个小时，在这个时间内使用都是没问题的。 烘烤的时候，还是能闻到淡淡的咖啡味，刚烤好凉了一会，儿子就撕了一块来吃，我问他们好吃不，说：好吃，不过就是有点苦。 不过，第二天再吃，反而面包更有嚼劲了，苦味也没有了，面包是越嚼越香，所以我是连着吃了好几块呀，嗯，喜欢咖啡的可以尝试，不爱的就让咖啡触动一下你的味蕾吧！
食材清单 加入采购清单
高筋面粉 188克
、
水 107克
、
即发干酵母 2克
、
盐 2克
、
奶粉 5克
、
高筋面粉 80克
、
速溶纯咖啡粉 4克
、
盐 2克
、
细砂糖 27克
、
蜂蜜 23克
、
牛奶 22克
、
鸡蛋 33克
、
即发干酵母 1克
、
无盐黄油 27克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-24

换个做法

咖啡面包的其他做法

咖啡面包的相关分类

棒棒糖 糖葫芦 冬笋 雪花酥 冰糖葫芦 羊肉汤 更多

咖啡面包的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许