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羊肉萝卜水饺的做法

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羊肉萝卜水饺

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还是那句话，好吃不过饺子。秋冬天多吃羊肉可以去寒。^﹏^^﹏^

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切墩(初级)

羊肉一小碗

、

萝卜 4个

、

葱适量

、

姜

、

花椒粉

、

香油

、

盐

、

香菜

、

生抽

、

淀粉

、

鸡精

、

辣椒油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉慢慢加冷水用筷子搅拌成絮状，在用手揉成光滑的面团(软硬适中)盖上盖子放20分，再揉面，放置，各两次。备用。
步骤2/8 点击查看大图
白萝卜，插成最细丝，放盐用手捏去水份备用。
步骤3/8 点击查看大图
先把羊肉剁碎末，在加入葱末，姜末，花椒粉，盐，香油，去干水份的萝卜丝。继续剁均匀。再加入一勺生抽，一勺淀粉继续剁均匀，最后剁成细蓉肉馅。
步骤4/8 点击查看大图
操作台上撒一层面粉以免沾，把揉好的面团搓成长条，用刀切成均匀的小面疙瘩，用手顺着切口稍压平，用保鲜袋盖住小面团，以免干裂，取小面团擀圆(边缘擀薄)，开始包入肉馅，对折中间捏弄。见图
步骤5/8 点击查看大图
先捏右边三个折，在捏左边三个折。
步骤6/8 点击查看大图
最后把边缘捏整齐。
步骤7/8 点击查看大图
碗里放入盐，蒜末，油泼辣子，花椒粉，鸡精，香油，醋，少许生抽，香菜。最后淋入一勺煮饺子的面汤拌匀。汤碗就调好了。
最后一步点击查看大图
水开，下饺子煮15分左右就好，饺子用漏勺捞入汤碗面，慢慢享用吧！^﹏^^﹏^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-24

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